小倉の寿司で、人気を二分するのが、「天寿し」と「田村」。

田村はすでに予約で満席。

天寿しは２店舗あるが、名物大将がいる方は、酒を出さないので却下。

別の方に予約を入れたが、年内最終営業日なので、何時まで店をやるか不明だったが予約することに。

 

１２月下旬になって、１６時までしか営業しないと連絡が・・・

 

食べられないのか・・・

 

改めてネット検索。

田村のお弟子さんが、「つばさ」という店をやってるらしいので、電話すると空いていた。

 

 

こちらも江戸前。

雪家とは、また違った感じか。

 

日本酒は圧倒的に、つばさ。

種類も豊富。

杜の蔵が美味かった。

店長は元はフレンチだったようだ。

ガリはカウンターに置いてはあるが、基本キュウリでリセットのようだ。

ガリだと味が強すぎるので、あえてキュウリとのこと。